Salsa verde de molcajete
La salsa verde de molcajete es una de las más utilizadas en México, es deliciosa y muy sencillo de preparar, solo se necesitan jitomates, chiles, cilantro, ajo, cebolla, y sal.
Ingredientes
- 4 tomatillos medianos
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- 1/4 cebolla blanca
- Ramas de cilantro
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
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Lo primero que se debe hacer es colocar en un comal bien caliente los tomatillos, chiles serranos, diente de ajo y cebolla. Esto para hacer que cada uno de estos componentes resalte en una salsa, creando esa consistencia picante que se desea.
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Luego, cuando se encuentren dorados, se retiran del comal.
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Después, viene la mejor parte, se coloca todo los ingredientes un molcajete, donde se combinará con los chiles y los dientes de ajo, y se comenzaran a tritutar con un moledor.
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Por último, se busca un componente muy importante, el cual es el cilantro, el cual se pica y se echa nuevamente en el platillo, se marina con sal, y se comienza a moler de nuevo, quedando una salsa de color verde y de consistencia espesa.
Notas de la Receta
Los ingredientes son muy básicos, se pueden modificar y se pueden agregar verduras y condimentos adicionales - a la preferencia de cada cocinero.