La mejor ensalada de espinacas con mango y aguacate. Esta ensalada es rápida, sencilla, y deliciosa, con aderezo de limón, vinagre, mostaza, y orégano.
Raciones4porciones
Ingredientes
1cucharada de vinagre de manzana
2cucharadas de jugo de limón
2cucharadas de aceite de oliva
1cucharadita de mostaza
1cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
8ozo 225 gramos de hojas de espinacalavadas y secas
2mangos madurospelados, sin hueso y picados (2 tazas)
1aguacatepelado, sin hueso, y picado
¼de cebolla moradafinamente rebanada y remojada/lavada en agua fría
Elaboración paso a paso
Para el aderezo de la ensalada, ponga el vinagre, el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, sal, pimienta, y el orégano en un tazón pequeño, use un tenedor o batidor de alambre para mezclar todos los ingredientes. Pruebe el aderezo y agregue más sal/pimienta al gusto.
En una fuente para ensaladas ponga las hojas de espinacas, los pedazos de mango, las rodajas de aguacate, y las rebanadas de cebolla morada. Rocié la ensalada con el aderezo, mezcle con delicadeza, y sirva inmediatamente.