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Pre-caliente el horno a 375F o 190C.
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Use una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla con el azúcar, mezcle hasta que quede cremoso.
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Agregue el huevo y la esencia de vainilla, mezcle bien.
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Agregue el bicarbonato, la pizca de sal y la mitad de la harina, mezcle bien y poco a poco continúe agregando el resto de la harina hasta que esté completamente incorporado a la masa.
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Agregue los choco chips o chispas de chocolate y con la ayuda de una cuchara mézclelos con la masa de las galletas.
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Engrase ligeramente un molde para hornear y ponga cucharadas de la masa en el molde. Deje un poco de espacio entre cada galleta porque se expanden al hornearse.
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Hornee las galletas durante 10 a 12 minutos.