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Pastel tres leches

Pastel tres leches

Una receta fácil para el tradicional y delicioso postre del pastel tres leches.

Ingredientes

  • 5 huevos separados las yemas y las claras
  • 1 ¼ taza de azúcar
  • 1/3 de taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina de trigo cernida
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 lata 397 gramos de leche condensada
  • 1 lata 378 gramos de leche evaporada
  • 2 tazas de crema para batir
  • Opcional: ron o esencia de ron etc
  • Fruta para decorar y servir: fresas cerezas, duraznos, mango, piña, naranja, coco, etc

Elaboración paso a paso

  1. Pre-calentar el horno a 175 °C.
  2. Engrasar y enharinar un molde de pastel redondo de 23 centímetros de diámetro.
  3. Poner en un tazón las yemas de huevo con ¾ de taza de azúcar. Batir con la batidora eléctrica hasta que se vean casi blancas y espumosas.
  4. Agregar la leche y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
  5. Usar una cuchara para agregar la harina y el polvo de hornear. Revolver bien.
  6. En un tazón separado batir las claras de huevo a punto de nieve o hasta que formen picos suaves. Sin dejar de batir, agrega poco a poco el resto del azúcar. Sigue batiendo hasta que formen picos firmes.
  7. Agregue las claras batidas la mezcla de la harina con las yemas.
  8. Poner la masa del pastel dentro del molde preparado.
  9. Hornear a 175 °C durante 45 a 50 minutos, hasta que pase la prueba del palillo.
  10. Dejar enfriar dentro del molde durante 10 minutos, luego pasa un cuchillo por la orilla del molde para despegar el pastel.
  11. Picar la superficie del pastel varias veces con un tenedor o con un pincho.
  12. Combinar la leche condensada, la leche evaporada y ½ de taza de la crema para batir, si desea agregar alguna esencia (ron, vainilla) lo puede agregar. Mezclar bien.
  13. Derramar la mezcla de las tres leches de poco a poco sobre el pastel hasta que se haya absorbido. Refrigerar el pastel por varias horas.
  14. Para la cobertura de crema chantilly, poner el resto de la crema en un tazón con el resto del azúcar y un poco de extracto de vainilla. Batir hasta alcanzar la consistencia de la crema chantilly.
  15. Cubrir el pastel con la crema chantilly y adorne con frutas.