Sopa de cebolla francesa con queso gratinado preparada con cebollas, mantequilla, caldo, vino blanco, tomillo, laurel, pan y queso.
Tiempo total1hora
Raciones4porciones
Ingredientes
4cucharadas o 4 onzas de mantequilla
6cebollas medianasen rodajas finas
½cucharadita de tomillo seco
1hoja de laurel
1/2taza de vino blanco seco
6tazas de caldopuede ser de carne de res, de pollo o de verduras
4rebanadas de panestilo baguette, ligeramente tostadas
1taza de queso suizo rallado
1/4taza de queso parmesano rallado
Perejil picado para espolvorear
Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Agregue las cebollas y revuelva con frecuencia hasta quedar tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente unos 30 minutos.
Añada el caldo, el vino blanco, la hoja de laurel, y el tomillo. Sazone con sal y pimienta al gusto, y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Antes de servir, pre-caliente el broiler o la parrilla superior del horno.
Sirva la sopa en platos soperos hondos, que puedan resistir la temperatura del horno. Coloque una rebanada de pan encima de la sopa en cada plato. Cubra las rebanadas de pan con abundante queso rallado. Coloque los platos en una bandeja de horno y llévelos al horno precalentado, hornee hasta que el queso se derrita y empiece a dorarse.
Espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.