Sopa de cebolla francesa

Sopa de cebolla francesa

La sopa de cebolla es un plato clásico de la cocina francesa. Esta receta de sopa de cebollas se prepara con cebollas, mantequilla, caldo, vino blanco, tomillo, y laurel. La sopa se sirve con una rebanada de pan francés y queso gratinado al horno. La sopa de cebolla francesa es una entrada perfecta para una cena elegante, para un almuerzo casual con amigos, o para aquellos días de frío.

Sopa de cebolla francesa

Tiempo total: 1 hora

Rinde: 4 porciones

Sopa de cebolla francesa

Sopa de cebolla francesa con queso gratinado preparada con cebollas, mantequilla, caldo, vino blanco, tomillo, laurel, pan y queso.

Ingredientes

  • 4 cucharadas o 4 onzas de mantequilla
  • 6 cebollas medianas, en rodajas finas
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 6 tazas de caldo, puede ser de carne de res, de pollo o de verduras
  • 4 rebanadas de pan, estilo baguette, ligeramente tostadas
  • 1 taza de queso suizo rallado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • Perejil picado para espolvorear
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Agregue las cebollas y revuelva con frecuencia hasta quedar tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente unos 30 minutos.
  2. Añada el caldo, el vino blanco, la hoja de laurel, y el tomillo. Sazone con sal y pimienta al gusto, y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Antes de servir, pre-caliente el broiler o la parrilla superior del horno.
  4. Sirva la sopa en platos soperos hondos, que puedan resistir la temperatura del horno. Coloque una rebanada de pan encima de la sopa en cada plato. Cubra las rebanadas de pan con abundante queso rallado. Coloque los platos en una bandeja de horno y llévelos al horno precalentado, hornee hasta que el queso se derrita y empiece a dorarse.
  5. Espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.
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