Receta rápida para preparar una deliciosa crema de calabaza, esta sopa reconfortante lleva calabaza (auyama, zapallo, ayote), queso, crema de leche, cebolla, mantequilla, y condimentos.
Plato
Cremas, Sopas
Cocina
Internacional, Latina, Mexicana
Raciones4
Ingredientes
1cucharadade mantequilla o aceite
½cebolla blancapicada en cubitos
½kgde calabaza
3tazasde agua
½tazade crema o nata de leche
½tazade queso rallado o desmenuzado
Sal y pimienta al gusto
Hojas de cilantro fresco
Elaboración paso a paso
Poner la mantequilla en una olla y calentar, agregar la cebolla. Cocinar por unos cinco minutos hasta que este suave.
Pelar la calabaza o auyama, sacar las semillas (estas se pueden guardar y tostar para servir con la sopa), y cortar la calabaza en cubos.
Agregar las tres tazas de agua a la cebolla y una pizca de sal, llevar a la ebullición.
Agregar los pedazos de calabaza y cocinar hasta que queden suaves y blandos. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.
Licuar el contenido de la olla hasta obtener un puré.
Transferir el puré de calabaza a la olla, agregar la crema de leche. Agregar sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y cocinar a fuego lento por 10 minutos.
Agregar el queso y mezclar bien.
Servir con las pepitas tostadas, hojas de cilantro freso, y tostadas de pan.