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Ensalada de col con cilantro y cebolla

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Ensalada de col

La ensalada de col o ensalada de repollo es una receta muy fácil de preparar. En esta receta se puede usar col verde/blanca o col morada – o una mezcla de ambas. Esta deliciosa ensalada de col es un buen acompañante para platillos a base de carnes o mariscos. Esta receta para la ensalada de col con cilantro es un poco similar a la famosa coleslaw o ensalada de col americana, la diferencia es que esa lleva un aderezo de mayonesa, mientras que esta ensalada tiene un aderezo de limón y aceite de oliva. Esta ensalada es deliciosa para servir como acompañante o aderezo para tacos, tortas/sanduches, etc.

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Ensalada de quinua con aguacate

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Aquí les traigo una receta fácil para preparar una deliciosa ensalada de quinua con aguacate y verduras. Esta ensalada nutritiva se prepara con quinua, tomate, cebolla, pimiento, aguacate, limón, cilantro y aceite de oliva. La quinua es similar a un cereal, pero en realidad no es un cereal o grano tradicional como el trigo, pero se usa como tal. La quinua, también llamada kinwa en quechua, se cultiva en las regiones andinas de América del Sur. Recientemente se ha vuelto muy popular debido a su alto contenido de proteínas. La quinua tiene un sabor ligeramente amargo, por lo que hay que lavarlo muy bien antes de cocinarlo.

Ensalada de quinua con aguacate
Este nutritivo ingrediente andino se presta muy bien para usarse en la preparación de platos como ensaladas, sopas, platos principales, y hasta postres. Esta ensalada de quinua es muy fácil de hacer, y los sabores de las cebollas marinadas en limón, tomates frescos, pimiento dulce, aguacate, cilantro y aceite de oliva se complementan perfectamente con el sabor de la quinua. Esta ensalada se puede preparar con anticipación y tenerla lista para la hora de servir – claro que si es bastante tiempo es mejor no agregarle el aguacate de inmediato y esperar justo antes de servir.

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Ensalada de quinua con aguacate

Rinde: Para 4 personas

Ensalada de quinua con aguacate

Receta fácil para preparar una deliciosa ensalada de quinua con aguacate y verduras, esta ensalada nutritiva se prepara con quinua, tomate, cebolla, pimiento, aguacate, limón, cilantro y aceite de oliva.

Ingredientes

  • 4 tazas de quinua ya cocinada
  • 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 2 tomates medianos, cortados en cubitos
  • ½ pimiento (verde o rojo), sin las semillas y cortado en cubitos
  • 1 a 2 aguacates maduros, cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cilantro (se puede usar perejil, albahaca,menta) finamente picado
  • Sal/pimienta

Preparación

  1. Lavar bien las rodajas de cebolla con un poco de sal y ponerlas en un recipiente con el jugo de limón y sal. Dejar marinar durante unos 10 minutos.
  2. Agregar los tomates, pimiento, aguacate, la quinua cocinada, aceite de oliva, cilantro picado, sal y pimienta al gusto, y mezclar bien todos los ingredientes.
  3. La ensalada de quinua se puede servir inmediatamente o se puede guardar refrigerada hasta la hora de servir.
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Ensalada de quinua y aguacate

Ensalada caprese con aderezo balsámico

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Ensalada caprese con aderezo balsámico

Receta para la tradicional ensalada caprese preparada con tomates, queso mozzarella fresco, albahaca y aderezo de vinagre balsámico. Esta deliciosa ensalada italiana es conocida en todas partes del mundo y se origina en la isla de Capri. La ensalada caprese es rápida y fácil de preparar. Por lo general lleva un aderezo de vinagre balsámico y aceite de oliva, también se le puede poner un poco de ajo triturado al aderezo, pues combina muy bien con los sabores del queso y la albahaca. Es importante usar tomates de buena calidad, la mejor época para preparar esta ensalada es durante el verano cuando los tomates y la albahaca están en estación.

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Ensalada de espinacas con mango y aguacate

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Ensalada de espinacas con mango y aguacate

No hay nada mejor que una deliciosa ensalada, esta es una de las mejores que he probado y se prepara con hojas de espinacas, mango, aguacate, cebolla morada, y un aderezo de mostaza con orégano. Si quieres probar una ensalada diferente a la típica ensalada aburrida de lechugas con tomate, entonces te recomiendo probar esta ensalada de espinacas con mango y aguacate, es rápida, sencilla, y deliciosa!

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Ensalada de espinacas con mango y aguacate

Rinde: 4 porciones

Ensalada de espinacas con mango y aguacate

La mejor ensalada de espinacas con mango y aguacate. Esta ensalada es rápida, sencilla, y deliciosa, con aderezo de limón, vinagre, mostaza, y orégano.

Ingredientes

  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 8 oz o 225 gramos de hojas de espinaca, lavadas y secas
  • 2 mangos maduros, pelados, sin hueso y picados (2 tazas)
  • 1 aguacate, pelado, sin hueso, y picado
  • ¼ de cebolla morada, finamente rebanada y remojada/lavada en agua fría

Preparación

  1. Para el aderezo de la ensalada, ponga el vinagre, el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, sal, pimienta, y el orégano en un tazón pequeño, use un tenedor o batidor de alambre para mezclar todos los ingredientes. Pruebe el aderezo y agregue más sal/pimienta al gusto.
  2. En una fuente para ensaladas ponga las hojas de espinacas, los pedazos de mango, las rodajas de aguacate, y las rebanadas de cebolla morada. Rocié la ensalada con el aderezo, mezcle con delicadeza, y sirva inmediatamente.
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