El pastel tres leches es uno de los postres más ricos. Lo mejor de todo es que su preparación es muy simple y fácil. Les recomiendo que lo hagan al día anterior de cuando lo van a servir, pues es necesario que repose en refrigeración por varias horas. El bizcocho de la torta de tres leches es un bizcocho esponjoso sencillo de vainilla.
Los ingredientes que realmente le dan el sabor al pastel tres leches es la mezcla de leche condensada, leche evaporada, y crema. El pastel tres leches se puede servir cubierto con crema batida – tipo crema chantilly. Algunas personas prefieren cubrirlo con cobertura de merengue.
Pastel tres leches
Una receta fácil para el tradicional y delicioso postre del pastel tres leches.
Ingredientes
- 5 huevos, separados las yemas y las claras
- 1 ¼ taza de azúcar
- 1/3 de taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina de trigo cernida
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 lata (397 gramos) de leche condensada
- 1 lata (378 gramos) de leche evaporada
- 2 tazas de crema para batir
- Opcional: ron o esencia de ron, etc
- Fruta para decorar y servir: fresas, cerezas, duraznos, mango, piña, naranja, coco, etc
Preparación
- Pre-calentar el horno a 175 °C.
- Engrasar y enharinar un molde de pastel redondo de 23 centímetros de diámetro.
- Poner en un tazón las yemas de huevo con ¾ de taza de azúcar. Batir con la batidora eléctrica hasta que se vean casi blancas y espumosas.
- Agregar la leche y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
- Usar una cuchara para agregar la harina y el polvo de hornear. Revolver bien.
- En un tazón separado batir las claras de huevo a punto de nieve o hasta que formen picos suaves. Sin dejar de batir, agrega poco a poco el resto del azúcar. Sigue batiendo hasta que formen picos firmes.
- Agregue las claras batidas la mezcla de la harina con las yemas.
- Poner la masa del pastel dentro del molde preparado.
- Hornear a 175 °C durante 45 a 50 minutos, hasta que pase la prueba del palillo.
- Dejar enfriar dentro del molde durante 10 minutos, luego pasa un cuchillo por la orilla del molde para despegar el pastel.
- Picar la superficie del pastel varias veces con un tenedor o con un pincho.
- Combinar la leche condensada, la leche evaporada y ½ de taza de la crema para batir, si desea agregar alguna esencia (ron, vainilla) lo puede agregar. Mezclar bien.
- Derramar la mezcla de las tres leches de poco a poco sobre el pastel hasta que se haya absorbido. Refrigerar el pastel por varias horas.
- Para la cobertura de crema chantilly, poner el resto de la crema en un tazón con el resto del azúcar y un poco de extracto de vainilla. Batir hasta alcanzar la consistencia de la crema chantilly.
- Cubrir el pastel con la crema chantilly y adorne con frutas.
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