Ensalada de quinua con aguacate

Aquí les traigo una receta fácil para preparar una deliciosa ensalada de quinua con aguacate y verduras. Esta ensalada nutritiva se prepara con quinua, tomate, cebolla, pimiento, aguacate, limón, cilantro y aceite de oliva. La quinua es similar a un cereal, pero en realidad no es un cereal o grano tradicional como el trigo, pero se usa como tal. La quinua, también llamada kinwa en quechua, se cultiva en las regiones andinas de América del Sur. Recientemente se ha vuelto muy popular debido a su alto contenido de proteínas. La quinua tiene un sabor ligeramente amargo, por lo que hay que lavarlo muy bien antes de cocinarlo.

Este nutritivo ingrediente andino se presta muy bien para usarse en la preparación de platos como ensaladas, sopas, platos principales, y hasta postres. Esta ensalada de quinua es muy fácil de hacer, y los sabores de las cebollas marinadas en limón, tomates frescos, pimiento dulce, aguacate, cilantro y aceite de oliva se complementan perfectamente con el sabor de la quinua. Esta ensalada se puede preparar con anticipación y tenerla lista para la hora de servir – claro que si es bastante tiempo es mejor no agregarle el aguacate de inmediato y esperar justo antes de servir.