El strogonoff de carne es un platillo exquisito, de origen ruso, a base de carne de res con champiñones en una salsa cremosa, se sirve con pastas – o arroz.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite vegetal (puede usar aceite en spray)
450 grs de carne de res (punta paleta, lomo) picada en cuadros pequeños
1 cebolla mediana picada en cuadros
1½ taza de champiñones picados en cuadros pequeños
2 cucharadas de harina
Pimienta y sal a gusto
¼ de cucharadita de paprika
1 taza de caldo de carne
1 cucharada de mantequilla
⅓ de taza de crema líquida
2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones:
En un sartén saltear en el aceite la carne por unos 4 minutos. Retirar y reservar.
En el mismo sartén, freír la cebolla, agregar pimienta, sal, paprika y los champiñones. Saltear unos 4 minutos.
Reducir el fuego.
En una taza con ¼ del caldo de carne mezclar con las 2 cucharadas de harina. Revolver bien sin que queden grumos. Agregar a la mezcla de cebolla y champiñones, más el resto de caldo y la carne salteada.
Tapar el sartén y cocinar por unos 6 a 8 minutos hasta que la salsa espese. Finalmente agregar la crema y la cucharada de mantequilla, dejar 1 o 2 minutos más hasta unir bien.
Servir acompañado de arroz o pasta y colocar perejil picado sobre la carne.
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