La ensalada de col o ensalada de repollo es una receta muy fácil de preparar. En esta receta se puede usar col verde/blanca o col morada – o una mezcla de ambas. Esta deliciosa ensalada de col es un buen acompañante para platillos a base de carnes o mariscos. Esta receta para la ensalada de col con cilantro es un poco similar a la famosa coleslaw o ensalada de col americana, la diferencia es que esa lleva un aderezo de mayonesa, mientras que esta ensalada tiene un aderezo de limón y aceite de oliva. Esta ensalada es deliciosa para servir como acompañante o aderezo para tacos, tortas/sanduches, etc.

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Ensalada de col con cilantro y cebolla

Raciones 8 porciones

Ingredientes

4 tazas de col blanca o morada o un poco de ambos, picadito
1 cebolla picada en cubitos
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Cilantro picado al gusto
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Coloque la col y la cebolla picada en una fuente.
Ponga el jugo de limón, aceite de oliva, cilantro picado, y sal en un frasco pequeño (con tapa), agite bien, y vierta el aderezo sobre la col y cebolla picada
Mezcle la ensalada de col y deje reposar durante unos 30 minutos a 1 hora antes de servir.